川菜版辣炒花甲
川菜版辣炒花甲的做法说明
大家都说宵夜吃这个不错，怕长胖的我就只有中午做做吃吃。
川菜版辣炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
先要让花甲吐沙，大葱姜辣椒切丝，蒜切沫。
- 第2步.
小葱切段
- 第3步.
大青椒随意切切，不规则条状
- 第4步.
水烧开，放三勺料酒，花甲放进去30秒，微微张口，捞出，再用干净水冲两遍，沥干水。
- 第5步.
锅里放油，蒜沫下锅炒香，放姜丝朝天椒丝炒香，郫县豆瓣炒香，半勺糖提味，放花甲，大火翻炒，放一勺醋，两勺酱油，翻炒均匀，放大青椒炒，半勺盐，炒均匀。
- 第6步.
放小葱段，起锅。
小贴士
1.没有吐沙的花甲拿回家，放水，撒盐和香油，稍微多点，至少两小时沙子会吐出来。
2.这里勺子统一是普通不锈钢勺的量，不是瓷汤勺。
