照烧鸡腿

照烧鸡腿的做法说明

中午买了两个鸡腿，到厨房后，鸡腿向我求饶，问我能不能不烧它们。我说，呵呵，照烧不误！于是就有了这道照烧鸡腿。（好吧，这段子，整段垮掉）照烧鸡腿。

第1步.
鸡腿去骨（剪刀比刀要好使），用签子或者叉子把鸡皮扎一些眼眼，防止一会儿入煎锅紧缩，然后用刀背把鸡腿打一打，让鸡肉松弛的同时减少鸡肉的厚度，易熟。放4g盐，10ml料酒（家里用的小勺大约两勺，拿捏不准的去淘宝买一组量具，9.9一堆），10ml味极鲜，放2片姜去腥。腌制30分钟。
第2步.
在腌制鸡腿的过程中，烧开一锅水，把西蓝花和胡萝卜焯熟，焯水的时候锅里放点盐和油可以避免让西蓝花发黄。
第3步.
胡萝卜也焯水。
第4步.
不粘锅里放一点油，我放的有点多了，锅热之后放入腌好的鸡腿，小火慢煎，一面煎4分钟左右，煎制另外一面，鸡皮的焦脆口感就出来了。8到10分钟鸡腿就煎熟了。
第5步.
调好的照烧汁倒入煎好鸡腿的锅里。照烧汁调法:15ml蜂蜜，15ml清酒，10ml老抽，20ml水，10ml味极鲜。中火烧开，小火慢熬，等着汤汁粘稠可以粘在鸡腿上并且味道出现焦糖的味道的时候，就可以出锅了。
第6步.
避免案板粘上汤汁，可以垫上一块锡箔纸。切块摆盘。
第7步.
接下来就可以发朋友圈装逼了。😜