酸豆角（发酵版）
酸豆角（发酵版）的做法与步骤
- 第1步.
将水，花椒，香叶，辣椒，盐煮成花椒水，凉凉备用（用不完用小罐子装起来，平时炒菜也可以用）
- 2.
将豇豆（长豆角）和萝卜，洗干净，控水，必须控干，或用厨房纸擦干
- 第3步.
将豇豆（长豆角）挽成卷放入罐子里，压入地部，倒入凉凉的花椒水，必须没过蔬菜，最后倒入50ml白酒，用保鲜膜封好，拧好盖子（如果有泡菜坛子更佳）
- 第4步.
静置阴凉处，避免太阳直射，一周后即可食用
小贴士
可以做成酸豆角炒肉末，或者酸豆角炒米饭，酸萝卜也可以用来做火锅，酸菜鱼等
