水蜜桃果酱

水蜜桃果酱的做法与步骤

1. 1.

   洗桃同时煮水，水开后放入干净的桃子。用小刀在桃皮上画X，如容易脱落则说明已经煮好。

2. 2.

   过冷水去桃皮（此时应非常容易剥落）。

3. 3.

   桃子去皮去核儿后切小块儿，放入锅中，加入砂糖和柠檬汁。

4. 4.

   大火煮沸转小火，待103度时关火，此时桃子已呈粘稠状的桃酱。（亦可用小瓷盘儿测试，滴入桃汁，冷却后用手触摸有粘稠感，即好。）

5. 5.

   倒入干净的玻璃瓶，封盖儿倒扣。此方法存放的果酱，可存封若干年。一旦开瓶，请在一个月内食用。