Ratatouille 法国乱炖
Ratatouille 法国乱炖的做法说明
十年前学法语的时候老师提了一嘴这个菜，就像汪曾祺的鸭蛋一样，深深的烙刻在我脑海...
Ratatouille 法国乱炖的做法与步骤
- 第1步.
配料合影，西葫芦是意大利绿皮西葫芦，其他品种也无影响。
- 第2步.
蒜，洋葱切碎煸炒，三个番茄和一个红灯笼椒加些清水放料理机打成糊。
- 第3步.
用一勺橄榄油煸炒的洋葱和蒜出香味后加刚打好的番茄灯笼椒糊，加所有调料适量调味，中火至收汁。
- 第4步.
煮调味汁儿的时候，蔬菜切片备用，薄一点比较好看，厚一点也没所谓。
- 第5步.
调味汁儿收干后倒入烤盘，均匀铺平。
- 第6步.
在调味汁上均匀码放切片蔬菜。
- 第7步.
蔬菜表面撒一少橄榄油和黑胡椒，百里香和盐。无需预热，烤箱200度20分钟。
- 第8步.
成品开吃。
- 第9步.
配沙拉是极好的。
