香辣凉拌意面
香辣凉拌意面的做法说明
转载自：http://maomaomom.com/zh/cold-spicy-noodles-香辣凉拌意面/
香辣凉拌意面的食材和调料
| 意大利面条 | 400克 |
| 橄榄油 | 1大匙 |
| 葱花 | 2大匙 |
| 姜蓉 | 1茶匙 |
| 蒜蓉 | 1大匙 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 |
| 辣油 | 1大匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 生抽酱油 | 1大匙 |
| 老抽酱油 | 1大匙 |
| 头抽酱油 | 1大匙 |
| 醋 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 鸡粉 | 1/4茶匙 |
| 老干妈香辣酱或蒜蓉辣椒王 | 1大匙 |
| 油炸花生 | 1/4杯 |
| 葱花或香菜 | 2大匙 |
香辣凉拌意面的做法与步骤
- 1.
1、大号锅里放大半锅水，分别放入1茶匙盐和油，开大火将水煮开。放入意面再煮滚，调中小火煮10左右分钟至断生，意面沥水。
- 2.
趁煮面的空档，不粘锅置炉上开小火，橄榄油1大匙，炒香葱花2大匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉1大匙，花椒粉1/2茶匙）待用，大约1分钟。
- 3.
煮好的意面沥水后，放一大盆里，加辣油 1大匙，香油 1大匙拌匀，然后放入炒香的葱，姜，蒜。将盐1/2茶匙，生抽酱油 1大匙，老抽酱油1大匙，头抽酱油1大匙，醋1大匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，老干妈香辣酱或蒜蓉辣椒王1大匙放入拌匀。
- 4.
将油炸花生放入一塑料袋里，用擀面杖敲碎，连同2大匙葱花放入面里，再拌匀就可以了
小贴士
- 如果不喜欢姜、香菜、鸡粉等，可以不放；
- 如果想加入虾仁，做法类似，参考 http://maomaomom.com/zh/香辣虾仁拌面cold-spicy-noodles-with-shrimps/；
