蒜蓉开背虾

蒜蓉开背虾的做法与步骤

1. 第1步.

   龙口粉丝泡水里，半小时左右，这时间处理虾。尾巴剪掉。头部和身子连接处剪掉三分之二

   
2. 第2步.

   身子剪开三分之二，去虾线，左右剪三下，剪断虾筋，这样蒸的时候能保证是直的，不会卷曲

   
3. 第3步.

   泡软的粉丝铺盘底，上面摆上虾。

   
4. 第4步.

   油三四成热的时候下蒜蓉，炒出香味，控制好火候别糊了

   
5. 第5步.

   加生抽，鸡精，耗油，水，煮开，盛出。

   
6. 第6步.

   酱汁淋在虾和粉丝上，大锅内水烧开，放入摆好盘的虾。蒸5-8分钟。

   
7. 第7步.

   出锅撒葱花，红辣椒丁装饰一下