麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法说明
麻辣小龙虾，简称麻小，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口感麻辣鲜浓，是夏季夜宵的不二之选~
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
将小龙虾清洗干净
- 第2步.
高温过油 2-3 秒，使虾尾的肉迅速锁水，保证 Q 弹
- 第3步.
留底油，葱、姜、蒜爆锅，放入麻椒、辣椒、料酒
- 第4步.
小龙虾入锅，加盐、糖、味精、鸡精、虾粉调味
- 第5步.
加入清水没过小龙虾
- 第6步.
加入十三香或麻辣香锅底料
- 第7步.
大火煮开，再转小火煮15分钟左右
- 第8步.
摆盘，浇汁
小贴士
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