日式拉面面条

日式拉面面条的做法与步骤

1. 1.

   将盐和碱水或小苏打和水搅拌均匀

2. 第2步.

   加入粉类揉成粗糙面团就可以了 ⚠️面一定要硬！不可以再加水！

   
3. 3.

   将面团分成5小份 盖上保鲜膜醒面半小时

4. 第4步.

   如果是用压面机，将一份面团稍微整形成图上这种形状就可以压面了

   
5. 第5步.

   成品

   
6. 第6步.

   我是用这种普通的手动压面机

   
7. 第7步.

   煮熟后一定要过一遍冷水，口感会好很多 煮好后应该是图上这种半透明状态

   
8. 第8步.

   煮了番茄鸡蛋面