叶下珠鸭肝汤
叶下珠鸭肝汤的做法说明
小时候，一到夏天父亲就经常炖这个汤给我们姐妹喝，也不知道是不是这个原因，我们姐妹视力都很好。成家后，我也常给我女儿炖，她的视力也很好。
叶下珠，别名： 珠仔草、假油甘（潮汕）、龙珠草、企枝叶下珠等。功能：清热利尿，明目，消积。用于肾炎水肿，泌尿系感染、结石，肠炎，痢疾，小儿疳积，眼角膜炎，黄疸型肝炎；外用治青竹蛇咬伤。
叶下珠鸭肝汤的做法与步骤
- 第1步.
将叶下珠洗净，放入锅中加适量水，先大火煮开再开小火煮10分钟。
- 第2步.
煮好后把汤水倒到炖盅放凉备用，煮过的叶下珠没用了，可以丢了。
- 第3步.
鸭肝洗净，切小块，然后放水里把血水冲洗干净，再放到步骤2中放凉的草药汤里
- 第4步.
在汤水里加一片生姜（不怕腥可不加，我没加），然后上锅隔水炖，水开后，再炖13分钟即可，加适量盐、鸡精，开吃吧。
小贴士
如果嫌麻烦，也可以直接把叶下珠和鸭肝一起隔水炖25分钟。
