爆炒腰花
爆炒腰花的做法说明
猪腰子是非常好吃的一个食材，但是处理起来就是比较麻烦。有很多人喜欢吃但是不会处理就此却步，其实处理腰花没有想象的那么难。只需要把肾线清除干净，再稍作处理就行了。
猪腰子处理得当不仅爽脆好吃还有保健的作用，腰子具有补肾、强腰、益气的作用。适合肾虚的人食用，但是对于一些血脂偏高者、高胆固醇者来说就不宜过多食用了
爆炒腰花的做法与步骤
- 第1步.
今天的这个菜是一个很受欢迎的菜，常见于深夜的食堂“大排档”使用爆炒的方式既美味又保持了腰子的脆度
- 第2步.
腰子买的时候一定要选择新鲜的腰子，不懂处理的话可以让店家帮忙处理下。要不就是回来刨开清除下肾线，并划出花刀小块使用
- 第3步.
锅热水把腰花汆水15秒捞出备用
- 第4步.
锅热油爆干姜片倒入蒜头爆香
- 第5步.
再倒入线椒和红泡椒翻炒几下
- 第6步.
倒入汆水过的腰花并加入白酒及其他的调味翻炒
- 第7步.
爆炒的时候不能太久要不影响腰花的口感
- 第8步.
下酒
- 第9步.
下饭都美味
小贴士
炒好后立即装盘余温会加深腰花的成熟度
