小蜜糖面包
小蜜糖面包的做法说明
模具：深盘22cm✖️17cm✖️4.5cm
小蜜糖面包的食材和调料
| 面团用料 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 低筋面粉 | 35g |
| 细砂糖 | 26g |
| 盐 | 1.5g |
| 鸡蛋 | 45g |
| 奶粉 | 7g |
| 酵母 | 一小勺 |
| 温水 | 55ml |
| 底部用料 | |
| 低筋粉 | 8g |
| 玉米油 | 4g |
| 芝麻 | 4g |
| 烤盘底部用油 | 适量 |
| 表面装饰～蜂蜜水 | |
| 蜂蜜 | 12g |
| 凉白开 | 12g |
小蜜糖面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团用料全部揉至扩展阶段，请根据不同品牌面粉的吸水量来调整用水～水要一点一点地加哦，比较粘手
- 第2步.
放温暖处发酵至两倍大，用手指沾上面粉，在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷，则表示发酵完成了
- 第3步.
等待面团儿发酵期间，我们把底部用料混合均匀
- 第4步.
在烤盘底部倒上约8-10g玉米油，如图用刷子刷开，使其铺满整个烤盘底部
- 第5步.
面团完成发酵后，轻轻取出，分割成六小份
- 第6步.
取出其中一份，轻轻擀开
- 第7步.
翻一面儿，如图稍稍比正面的再擀长一些些
- 第8步.
用上至下卷起，捏紧收口，如图用刀从中间切开，朝外的两头为顶部，切开的部分为底部
- 第9步.
用小勺子舀一点儿事先准备好的底部用料，抹在底部并稍稍摊开压平
- 第10步.
依次完成后摆入烤盘，放入烤箱中进行最后发酵，至2-2.5倍大，完成后取出，预热烤箱上下火160度
- 第11步.
用个小喷壶装好适量清水，喷在面包的表面上当然、用刷子刷上水也是可以的哦
- 第12步.
并迅速洒上适量的白芝麻
- 第13步.
完成后如图～
- 第14步.
送入烤箱,中层，上下火160度，10分钟后
- 第15步.
趁着烤制时间，我们来调好要刷在表面的蜂蜜水
- 第16步.
戴上手套，把烤盘转个方向，继续烤10分钟，观察，上色均匀后加盖锡纸
- 第17步.
叮🔔～出炉啦
- 第18步.
马上刷上蜂蜜水
- 第19步.
然后将其脱模
- 第20步.
香喷喷好吃看得见哦～
