红烧美容蹄

红烧美容蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的生猪蹄请店主帮忙给剁好，放入凉水锅，大火烧开去除锅中的浮沫，过个热水就好了，捞出来沥水

   
2. 第2步.

   平底锅中放少量油，加热后放入一大块冰糖，如果是那种小块的冰糖就放5、6块左右

   
3. 第3步.

   冰糖太大了会不容易化，常温下敲碎很困难，但遇热后就会变得容易很多，敲碎后均匀搅拌，等待糖化并出现焦糖色

   
4. 第4步.

   刚刚处理好的猪蹄下糖油锅翻炒2分钟，加入葱姜蒜，等猪蹄均匀上色

   
5. 第5步.

   锅中加入没过猪蹄的水，放入八角、花椒、香叶，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，大火烧开后转小火炖煮

   
6. 第6步.

   炖煮的过程中记得观察水量情况，因为新手有时候总是掌握不好水量和火候，防止糊锅哦。 小火煮80分钟左右，汤汁收的就差不多了，可以出锅啦

   
7. 第7步.

   是不是很有食欲，口感QQ弹