嫩姜炒肉丝
嫩姜炒肉丝的做法说明
冬吃萝卜夏吃姜，正是当下！
嫩姜炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
嫩子姜
- 第2步.
水淀粉
- 第3步.
姜、肉分别切丝，蛋清、葱百准备好
- 第4步.
肉碗里放入蛋清和一点点盐（不要多了！）生粉。
- 第5步.
戴上一次性手套抓匀上浆
- 第6步.
锅烧热倒入油片刻，从锅里盛到碗里一点油备用
- 第7步.
倒入肉丝划开
- 第8步.
倒入姜丝翻炒
- 第9步.
熟后用漏勺捞出来姜丝和肉丝备用
- 第10步.
锅里如果油太少了可以加一点点，倒入葱白
- 第11步.
加黄酒、水、生抽和一点点老抽、糖、鸡精烧开后倒入姜丝和肉丝烧开，倒入调好的水淀粉勾芡翻匀。淋上刚才预留好的清油
- 第12步.
装盘撒点葱花
