干煸四季豆

干煸四季豆的做法与步骤

1. 1.

   预处理：四季豆掰成小拇指长短的小段，五花肉切粒，芽菜上锅小火焙出香气后盛出。

2. 2.

   油温五成熟是下入四季豆，炸到表皮起皱，捞出控油，等油温升到七乘热，再次下锅复炸

3. 3.

   另起锅，倒少量油，煸炒花椒，干辣椒，葱姜末，出香后下肉末，知道肉酥（大火）吐油，烹入酱油，料酒，倒入芽菜，四季豆，开大火翻炒均匀，出锅前撒盐，鸡精，烹少许米醋，即可装盘