100%凤梨馅
100%凤梨馅的做法说明
菠萝季来临，怎么能不亲手做一次凤梨酥？外面买的凤梨酥，很多都是添加了冬瓜馅的，自己做真材实料的凤梨酥吧
100%凤梨馅的做法与步骤
- 第1步.
菠萝买好后找人削皮去刺眼，洗净沥干水份
- 第2步.
菠萝切成小块
- 第3步.
菠萝块放入破壁机
- 第4步.
破壁机2档打5秒左右关闭
- 第5步.
菠萝用滤网或者纱布榨汁
- 第6步.
所有的菠萝分离好，菠萝汁不要倒掉，可以直接当饮料喝
- 第7步.
准备好炒凤梨馅要用的糖
- 第8步.
菠萝渣加上冰糖放入不粘锅里小火慢慢翻动炒
- 第9步.
炒到水份有点干的时候加入麦芽糖
- 第10步.
再次炒干的时候加入黄油
- 第11步.
继续翻炒到凤梨馅明显成块关闭火源
- 第12步.
凤梨馅用碗装起来放凉备用（凤梨馅成品500克左右）
小贴士
1.凤梨馅的甜度根据各自口味增减糖份，没有麦芽糖可以用玉米糖浆或者不放
2.没有破壁机可以用料理机打果汁，不要打得太碎
