彩丁鸭蛋面
彩丁鸭蛋面的做法说明
摘自花吃姐姐
彩丁鸭蛋面的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
鸭蛋加少许盐打散，倒入面粉拌匀，揉成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时。
- 第3步.
用擀面杖擀成大面皮。
- 第4步.
在面皮表面洒一些面粉，卷起来
- 第5步.
按个人喜好，切出不同粗度的面条。
- 第6步.
食材切丁
- 第7步.
起油锅，爆香蒜末
- 第8步.
依次放入肉丁、胡萝卜丁、土豆丁、黑木耳碎、香菇丁、豆干丁翻炒出香味，再倒入番茄丁炒出汁，加生抽、料酒调味， 倒适量水煮开，转小火慢炖至土豆酥软。
- 第9步.
另起一锅，把面条放入滚水里，煮至浮起。
- 第10步.
捞出过凉水
- 第11步.
送入已经炖出鲜味的汤锅里，煮大约7~8分钟。最后酌情调味。
- 第12步.
香喷喷
