鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
一些木耳泡发，爱吃木耳的可以多泡些。
- 第2步.
瘦肉切丝。
- 第3步.
放盐，豆瓣酱，淀粉，料酒将肉腌好。再放点炒菜用的清油，让肉更嫩。
- 第4步.
将胡萝卜与莴苣切丝备用。
- 第5步.
木耳切丝。
- 第6步.
这是最重要的一步。调鱼香汁。我的配料是一勺醋，半勺糖，两勺生抽，一勺淀粉，两勺水。家用的小汤勺都可以。各人感觉这个配料比较好吃，不甜。
- 第7步.
最后姜蒜醋葱少许，放多少自己按平时炒菜吧。
- 第8步.
锅中放少许油，肉丝拨散，炒变色铲起来。
- 第9步.
然后锅中放豆瓣酱，炒香，放入木耳丝红萝卜丝莴苣丝，翻炒一阵倒入肉丝，最后淋入鱼香汁，炒几下出锅。这步放了拍照。
小贴士
全程可以不放盐，因为腌肉放的有盐，还有豆瓣酱很咸。
淋鱼香汁时用筷子搅一下，因为淀粉会沉在碗底下。
