阳春面
阳春面的做法说明
阳春面，又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。另一种说法 从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有，于是成面名。
阳春面的食材和调料
| 面条 | 一把 |
| 猪油 | 一勺 |
| 葱 | 两根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 青菜 | 两根 |
阳春面的做法与步骤
- 第1步.
猪油一块，盐，蚝油，生抽，放入碗中，盐不要太多，生抽和蚝油都是咸的，一点点就够了。如果口味淡的人就不需要再另外放盐了。
- 第2步.
加入开水，融化调料和猪油，用筷子搅拌均匀备用。
- 第3步.
锅中烧开水下面条下去煮一分钟左右，然后烫熟下青菜，面条和青菜一起捞出放在汤里，撒上小葱即可。猪油滑溜顺口不可用其他油替代。
- 第4步.
当然，家有高汤用高汤来做汤汁更好，但是最快手的，还是我们的猪油版，简单清爽，鲜美之极，可以根据需要加入煮熟的荷包蛋，加各种肉或者蔬菜，只是简单最好。
- 第5步.
成品
- 第6步.
成品
