毛毛虫面包
毛毛虫面包的食材和调料
| 面包材料:高筋粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水120~130 | 克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 50克 酵母酵母3~4克 |
| 内馅:奶黄馅也可不夹馅 | |
| 表面泡芙做法: | |
| 黄油15克 | |
| 玉米油20克 | |
| 水35克 | |
| 高筋粉约20克 | |
| 鸡蛋1个打散 |
毛毛虫面包的做法与步骤
- 第1步.
面包材料除黄油外在面包机imix揉20分钟再加入黄油揉20分钟至扩展阶段，进行一发。完成后排气分成每份8o克的面团，几分钟后包入奶黄馅或不包。如图卷起。
- 第2步.
放入铺了锡纸的烤盘，也可直接放入考盘，进行二发。
- 第3步.
二发期间做表面泡芙，黄油和玉米油，水放入小锅小火煮开，关火，迅速倒入高粉，用手动打蛋器搅拌，当凉至手溫时加入打散的蛋液，拌至如步骤4状态，装入裱花袋，挤在二发完成的面包上。
- 第4步.
做好的泡芙。
- 第5步.
烤箱预热17o度中层烤2o分钟，时间溫度视各人烤箱情况而定，最后几分钟注意观察。
- 第6步.
这虫子太大了！
- 第7步.
开吃！
小贴士
泡芙面粉量可适度修改，太稀则多加一点粉，稠一点沒事，加入蛋液就好了。
