土豆炖牛肉

土豆炖牛肉的做法与步骤

1. 1.

   干辣椒准备五六个、花椒麻椒各20颗左右、八角一整个掰开、大料三小块（三个一元硬币大小的）

2. 2.

   再把生姜切片，要八到十片。大葱切断备用，鲜辣椒切块备用

3. 3.

   牛肉准备一斤，土豆一斤到一斤半。或者减半也行，半斤牛肉，一斤土豆。

4. 4.

   100克油烧热以后，把前面说的那些配料，干辣椒（切断）、花椒、麻椒、八角、大料、姜片放进去爆炒，香味出来以后把牛肉（切成五个1块硬币摞一起那么大）再炒一会，变色以后，放入生抽和老抽。生抽可以多放点，老抽两勺就够了。

5. 5.

   生抽老抽放进去以后翻炒一两分钟，把葱段放进去，倒水。以超过锅里的菜一两厘米为准，烧开以后调为小火，小火慢炖五十分钟。之后放入土豆，再炖15分钟。出锅前把鲜辣椒放进去翻炒两分钟，最后加点味精或者鸡精就可以出锅了。