可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡全翅、四片姜、白酒，冷水入锅煮沸两分钟关火。
- 第2步.
要是鸡翅有碎毛，这个时候很好拔。
- 第3步.
分解成三段划斜刀方便烹饪入味，放回汤里过掉血水，捞出。
- 第4步.
锅底放油，盐、姜片、鸡翅翻炒一小会儿，倒料酒、冰糖，炒至冰糖融化
- 第5步.
倒可乐，大火烧开，转中小火焖三十～四十分钟，中途放陈皮。
- 第6步.
转大火，放酱油，收汁
- 第7步.
完成。
小贴士
1.焯鸡翅放白酒跟姜片是为了去腥，个人喜好。
2.焯过鸡翅的水可以接着用来焯蔬菜。
3.请主次分明，突出可乐。所以其他调料不宜过多用量。
4.陈皮因为我家只有这种糖渍陈皮了，所以很甜。
5.陈皮可以随自己口味加或减，我这用量大概5克。
6.收汁没必要收得太干，甜的菜很容易烧糊。
