奶酪米吐司

奶酪米吐司的做法说明

两个450克吐司的量，想要更浓的奶酪味，配方做了修改，奶酪粉们值得一试哈！

奶酪米吐司的食材和调料

高粉(金像)	500克
粥	200克
奶酪(我用盒装三角的那种)	70克(4块)-80克
淡奶油(或牛奶)	35克(30克)
全蛋液	80克
黄油	28克
糖	80克
盐	6克
酵母	4.5克(夏天)-6克(冬天)

奶酪米吐司的做法与步骤

第1步.
将除黄油外的全部材料放面包机或厨师机揉到能出厚膜，加入黄油揉至出薄膜。(夏天温度较高，建议空调房揉面或是酵母迟10分钟加入)室温发酵到两倍大。我用了后油后盐法，因为广东夏天的关系，酵母也迟放了10分钟，就是所有材料除酵母，黄油和盐，放面包机中搅拌10分钟后再放酵母，面团光滑且能拉出厚膜的时候加黄油，揉两三分钟后再放盐，我用柏翠面包机，两个和面程序20+15分钟，妥妥出膜。
第2步.
这就是手套膜了。发酵到两倍大后取出，发酵好的面团手感很好，基本不粘手的
第3步.
平均分成6份，滚圆松弛10分钟。其实揉好最后一个第一个就松弛差不多了。我是做平顶加盖的，所以每个都是150克，这面团多出70多克做了个小面包。
第4步.
擀成椭圆形卷起，盖保鲜膜再松弛下
第5步.
再擀开，擀长点，卷起，大概卷两圈半，入模二发，现在夏天，我是放烤箱，不开火只放入一碗热水。发至8分满盖上盖子，不用预热烤箱，直接150度烤70分钟。 (各个烤箱温度都有偏差的，自己调节，按平时烤的经验来烤就行，我烤箱是aca的，温度偏高20度，我是用130度，倒数第二层70分钟)
第6步.
补张二发好的图，有弹性，轻压能回弹且不粘手
第7步.
烤好马上出炉，震下模后倒出来侧放晾至手温密封保存
第8步.
我是手温后密封到全凉，照例切片，装密封盒里入冰箱冷冻保存，(冷冻是-16的那层哈)，一次做两个，慢慢吃😄想知道怎么消灭吐司参考我的叧一个菜谱😄
第9步.
组织还不错吧，口感很好，香甜中带点奶酪的香味
第10步.
如果揉好的面团没时间等发酵的话也可以找一保鲜袋，袋中摸点油，把面团放入扎紧，放冰箱冷藏发酵12-24小时，也是发酵到两倍大，如没能大至两倍就室温放到两倍大冰好，取出面团再分割整形二发就好
第11步.
扎紧放冰箱，据说冷藏发酵的面包更柔软，保鲜期更长哦