樱花抹茶凤梨酥
樱花抹茶凤梨酥的做法说明
经常看到s姐用樱花做美食，非常漂亮，我也买了盐渍樱花。现在正是樱花盛开的季节，菠萝也是春天的应季水果，加上抹茶的绿色，用这三种材料做成樱花抹茶凤梨酥，一派春天的景象。这个量皮正好可以做12个凤梨酥，凤梨馅剩一些。
樱花抹茶凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
先准备凤梨馅：将菠萝切块。
- 第2步.
放入破壁机里打碎。
- 第3步.
将打碎的菠萝过去多余的水份。
- 第4步.
挤好的菠萝放入锅里加热，放入白糖，麦牙糖，黄油。
- 第5步.
加热过程中进行搅拌，避免炒糊，炒至菠萝颜色变深，没有水分，凤梨馅就做好了。
- 第6步.
炒好的凤梨馅放入碗中晾凉备用
- 第7步.
接下来准备材料：樱花放入冷水中浸泡，去盐备用。
- 第8步.
将低粉，奶粉，盐，抹茶提前混合好备用。
- 第9步.
将提前软化的黄油倒入盆中。
- 第10步.
用电动打蛋器打至顺滑。
- 第11步.
加入糖粉。
- 第12步.
打发至颜色变浅。
- 第13步.
分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。
- 第14步.
这是加完蛋液打发好的黄油状态。
- 第15步.
筛入提前混合好的粉的混合物。
- 第16步.
用硅胶刀搅拌均匀至没有干粉。
- 第17步.
然后用手揉成团后醒10分钟。
- 第18步.
将凤梨馅按每个25克分出12份。
- 第19步.
然后再将皮料面团平均分成12份，每份35克左右。
- 第20步.
取一个面团按成圆形碗状。
- 第21步.
借助左手虎口和右手转动将口收紧。
- 第22步.
然后两手将包好的面团揉圆。
- 第23步.
都包好后放入模具中。
- 第24步.
再用手轻轻按平，注意不要按破。
- 第25步.
将提前浸泡的樱花用厨房用纸擦干水份，整理好形状后摆放在凤梨酥上，然后再用擀面杖顶端压平。
- 第26步.
这是压好后凤梨酥的样子。
- 第27步.
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为160度，时间为25分钟。
- 第28步.
烘烤完毕后取出。
- 第29步.
展示图
- 第30步.
展示图。
小贴士
1. 凤梨馅的糖量根据菠萝的甜度自己调节。
2. 烤箱不同，温度时间也不相同，根据自己烤箱实际情况调温度和时间。
3. 凤梨酥在压的时候要轻一点，避免压破皮。
