焖羊肉
焖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
香料加足量水（足够没过羊肉）煮二十分钟打出
- 第2步.
蔬菜类洗净放入干净料包
- 第3步.
羊肉切块煎至焦黄
- 第4步.
放入香料水中，加蔬菜料包炖煮两个半小时
- 第5步.
将羊肉块另放一锅，打出煮羊肉汤上层的浮油，把汤倒回羊肉锅，加盐和酱油大火炖煮
- 第6步.
大火收干汤汁，点一些老抽
- 第7步.
装盘出锅。
小贴士
炖羊肉香料不宜过多，用少了又会觉得不香，所以我把药料减少，多用了些蔬菜的根部，菜根既味道浓烈又没有过多水分冲淡羊肉汤味，这样做最大限度的保留了羊肉本身的味道，也不会因为调料少而吃到羊的膻味。
