蜜制叉烧包
蜜制叉烧包的做法说明
美味早餐的首选~~~
蜜制叉烧包的做法与步骤
- 第1步.
五花肉根据个人喜好肥瘦程度挑选(偏肥的烤出来比较香)，将五花肉洗净分段，肉尽量不要切得太小，这样腌制出来的肉容易过咸，将叉烧酱、蚝油、酱油、蜂蜜10g、料酒与肉一起腌制。腌制时间最好腌制到12小时以上
- 第2步.
将腌制好的肉肉拿出来(剩下的酱汁千万不要倒！！！后面要用到！！)，放在烤架上，涂上薄薄一层蜂蜜。记得在烤架下边放个烤盘接油。不然烤箱难清洗~~🤓200度上下火烤30分钟，拿出来翻面再涂蜂蜜接着烤30分钟。香喷喷的叉烧出炉了~~不做叉烧包也可以切了吃，味道棒棒哒~
- 第3步.
将烤好的叉烧切丁，然后将大葱洗净切碎。
- 第4步.
热锅倒油少许，放大葱末进去爆香，加入叉烧丁，翻炒。加入腌肉剩下的酱汁，加水，豆腐乳。均匀翻炒，小火煮。用生粉加点水调好芡汁，勾芡。
- 第5步.
收汁起锅，记得不要把汁全都收了，如果馅太干叉烧包一口咬下去就没有多汁的感觉了。放进冰箱，这样汁凝固了，包包子会比较好包。
- 第6步.
面粉、酵母、糖粉、牛奶、猪油混合，揉面至光滑，用保鲜膜包好。大约发至2倍大即可，拿出来发好的面团，揉至气泡排出。
- 第7步.
分成50g一个，搓圆。
- 第8步.
擀皮。
- 第9步.
不是行家，包的包子样貌不怎么好看，大家可以百度下视频学习~
- 第10步.
锅底记得刷油或者垫油纸，不然会粘锅~
- 第11步.
包好的包子放入锅中，第二次发酵，大约15-20分钟即可。
- 第12步.
冷水入锅，上气大火蒸15分钟。关火，闷3-5分钟开盖。好吃的叉烧包就出炉了~~
- 第13步.
鲜嫩多汁的蜜制叉烧包~~~
小贴士
1.发面发至两倍大即可，不要按时间计算。发太久容易有酒味。
2.发好的面团，揉搓时间越长包子表面越光，越好看
