吃到停不下来的辣鸡
吃到停不下来的辣鸡的做法说明
用的鸡大腿 把骨头剔掉 一粒一粒肉吃到根本停不下来
做了两次带到厨友社活动 深受小仙女们的喜爱 然后被逼着来写菜谱
吃到停不下来的辣鸡的做法与步骤
- 第1步.
所有材料准备好 鸡大腿三个 其他用量如图 干辣椒剪成小段 把辣椒籽去掉 姜切片
- 第2步.
鸡大腿洗净去掉骨头 用剪刀剪成小块 小块吃起来会比大块有趣的多 如果不喜欢吃鸡皮可以把鸡皮去掉 鸡皮连着肉中间的黏膜仔细去掉
- 第3步.
热锅凉油 把花椒、麻椒、辣椒段、八角、香叶、姜片一起放入锅中 小火煸出香味
- 第4步.
鸡腿肉入锅 继续保持小火将鸡腿肉翻炒至变色
- 第5步.
依次倒入料酒
- 第6步.
倒入老抽
- 第7步.
倒入生抽
- 第8步.
放入冰糖和五香粉
- 第9步.
翻炒均匀后转中小火 刚开始会有些水水的 不用担心 继续翻炒 大概十分钟左右 待水分减少 转大火至汤汁收干
- 第10步.
盛出 撒一层白芝麻 开吃吧！
小贴士
我用的是铸铁锅炒的 味道很棒 其他锅也可以
刚开始煸炒大料的时候一定要小火 避免被炒糊
出锅前可以尝一下味道 因为有老抽和生抽 其实不放盐也可以 觉得淡的可以再加点盐
白芝麻一定不能少 鸡肉裹着白芝麻的香味一起吃才爽歪歪
液体材料适量是因为每个人口味都不一样 可以根据自己的口味进行调整
辣鸡冷吃热吃都可以
