土豆红烧肉

土豆红烧肉的做法说明

色香味俱全的红烧肉，改良版，加了土豆，红烧肉的软糯加上土豆的软糯，简直绝配，也不会腻人，周末约上朋友，来一盘土豆红烧肉，记得多煮点饭

第1步.
将五花肉清洗干净，把皮放锅里烙一下，起泡即可，再清洗干净，切成1.5cm-2cm左右的方块备用
第2步.
土豆去皮切块，尽量和肉大小一致
第3步.
准备调料
第4步.
将五花肉焯水，冷水下肉，放一勺料酒，两三片姜，全部花椒，水开后一、二分钟捞起沥水备用
第5步.
洗锅擦干，开小火，放极少量油，把焯好水的肉放锅里煎直两面微微发黄，装盘备用（油不要倒出来，下步会用）
第6步.
将土豆倒入锅中煎直表面变色有硬皮即可，装盘备用
第7步.
锅里放少许食用油，放入冰糖炒直颜色发黄，将煎好的肉放入翻炒均匀
第8步.
肉放一边，火不要烧到有肉一边，（因为懒才这样，小伙伴还是盛出来），倒一点油炒香香料，再和肉一起翻炒几下
第9步.
下调料翻炒一分钟
第10步.
加入没过肉1.5倍的水，放葱结（因为我忘记买了，所以图片没有），大火烧开，转小火，盖锅盖煮30分钟左右，看水少到肉刚露出来的时候，倒入土豆，盖盖子继续焖煮15-25分钟
第11步.
水快干的时候把香料挑拣出来，大火收汁
第12步.
装盘，开吃