风味麻辣小龙虾
风味麻辣小龙虾的做法说明
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记录一下自己的小龙虾做法。
小龙虾的做法有千千万万种，我乐于尝试每一种。
这个小龙虾是根据2个朋友的做法做了一下结合和改良。
喜欢很辣的记得多加小米椒。或者多加很辣的干辣椒。
这个风味的地方在于加了紫苏。具有特异的芳香。
紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜。
还用了南德调味粉，据说跟十三香调味粉的味道差不多。
有些小龙虾做法还会加火锅底料。有机会试试哈哈哈哈。
有建议或者意见的朋友欢迎交流。致力于做出世间独一无二美味的小龙虾哇哈哈哈。
风味麻辣小龙虾的食材和调料
| 小龙虾尾 | 600g |
| 洋葱 | 三分之一个 |
| 葱 | 1根 |
| 紫苏 | 适量 |
| 香菜 | 矢量 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 姜 | 4-5片（根据虾的重量而定） |
| 小米椒 | 5只（根据喜好而定） |
| 新鲜辣椒 | 3（根据喜好而定） |
| 干辣椒 | 一把 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 5-6个 |
| 啤酒 | 330ml |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺（不用多加） |
| 南德调味粉 |
风味麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
我用的冷冻的虾尾，新鲜小龙虾的做法配料都一样。先解冻，再洗一洗。沥水待用。图中600g。
- 第2步.
基本材料预览。南德粉跟十三香的调味粉差不多，大家X宝或者商超都能买到。4块钱一包。啤酒只用了一支小330ml的足够。
- 第3步.
这就是紫苏啦。不知道北方有没有，从小生在南方，这边很爱用这个。
- 第4步.
准备好配料。干辣椒、新鲜辣椒、小米椒、蒜、洋葱、姜、花椒、八角。
- 第5步.
图4的配料入锅炒，
- 第6步.
炒出香味之后，加入小龙虾，炒到虾变色
- 第7步.
加入豆瓣酱2-3勺，适量酱油，注意酱油不用太多，否则会太咸，盐是不需要了，足够入味的。继续翻炒。
- 第8步.
虾要炒到完全变色，之后再加啤酒，盖上盖子，虾尾只需要20分钟。（全虾要30分钟左右。）
- 第9步.
焖的途中加入紫苏和香菜。我还加了几片莲藕，这样莲藕也很入味很好吃。但是不能多加，否则变成莲藕焖虾就不好了哈哈哈。
- 第10步.
再加入2勺南德调味料粉，这个粉跟十三香粉的味道差不多。等啤酒收得差不多了，就可以出锅了。
- 第11步.
出锅了
- 第12步.
出锅后，吃完的样子。哈哈哈。
- 第13步.
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