孜然牛肉
孜然牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗净，垂直于牛肉纤维的方向切成细丝薄片也行，一定不可以顺着牛肉纤维方向切
- 第2步.
牛肉切好后 加入生抽 盐 一点点料酒或白酒 生粉
- 第3步.
把牛肉拌匀 看不到白色的生粉 之后 加一些油 然后腌一段时间 至少20分钟吧
- 第4步.
把其他配菜切好 可以用蒜苔 洋葱 青椒 不用太多
- 第5步.
大火 加稍微多一点油 把油温烧高 有一点冒烟 放入牛肉 迅速把牛肉散开 让牛肉迅速变熟 加孜然粉 红色快退完的时候就乘出 切忌关小火 切忌加水 切忌炒长时间 牛肉很好熟 现在买的牛肉容易炒出水 油温可以适当烧高 出点水也不怕 照样乘出来 不能在水里煮
- 第6步.
牛肉熟了乘出来
- 第7步.
放入配菜 炒熟 加盐味精酱油 配菜熟了之后放入牛肉 加点孜然粉 拌匀 撒葱花 出锅
- 第8步.
铛铛铛铛
小贴士
1.牛肉在锅里一定要快
2.把牛肉洗干净可以用厨房用纸把水吸一吸
3.可以适当多一点配菜 肉太多也不好吃
