奥尔良烤鸡（烤锅版）
奥尔良烤鸡（烤锅版）的做法说明
奥尔良烤鸡是孩子们的最爱，用烤锅自制的放心烤鸡，外焦里嫩，非常好吃。
此款Römertopf陶制烤锅为德国制造，由优质黏土加工而成，最大的优点是保持食物的原汁原味，锅内侧有一层釉，非常便于清洗，最重要的是烤箱不会油花四溅了。
打算入手烤锅的朋友，一定根据自家烤箱大小，提前看好尺寸，保证烤锅能正常放进你家的烤箱。
烤锅地址链接~~https://www.xidibuy.com/detail/4298.html
奥尔良烤鸡（烤锅版）的做法与步骤
- 第1步.
处理好的三黄鸡一只，鸡头、鸡脖子、鸡屁股以及内脏都不要，洗净控干水分备用。
- 第2步.
准备好奥尔良腌料。 我经常做奥尔良烤翅，家里常备这种腌料，烤制好的和外面买的味道一样好吃。
- 第3步.
70克腌料放入碗内。
- 第4步.
加50克水，搅拌均匀，（比例是一比一，我喜欢稠一点的，看个人喜欢）。
- 第5步.
取一个大的食品袋，鸡放在食品袋里涂抹腌制，不容易弄脏好清洗。用手将调好的腌料均匀的涂抹在鸡的全身。
- 第6步.
一定要反复涂抹，这样能更入味儿。
- 第7步.
肚子里也要均匀的涂抹一层腌料。
- 第8步.
用手挤净食品袋里的空气，封口。外面最好再套一个袋子，防止漏汤。放冰箱冷藏10小时。
- 第9步.
烤锅使用前要浸泡10分钟，这样能充分锁住食物的水分。
- 第10步.
将腌制好的鸡放入烤锅，鸡爪塞到肚子里即可。
- 第11步.
准备好4勺蜂蜜，放入小碗内。
- 第12步.
用刷子将鸡涂抹一遍。
- 第13步.
烤箱200度，提前预热10分钟。将烤锅放入下层的烤架上。
- 第14步.
盖好锅盖，200度上下火，60分钟。
- 第15步.
烤到30分钟时可以取出烤锅，将锅里面烤出来的汤汁倒掉，在鸡的全身再均匀的抹一层蜂蜜。
- 第16步.
顺便给鸡翻个面，盖好锅盖，继续烤制。
- 第17步.
最后的20分钟，再给鸡翻个面，将烤锅锅盖取出继续烤，为了外皮焦脆。此时建议不要离开，随时观察，避免烤糊。
- 第18步.
检测是否烤熟，用一根牙签扎进肉最厚的地方，我一般都是扎鸡腿部，取出是干燥的就可以了。
- 第19步.
时间到，出炉啦！
- 第20步.
色泽诱人的奥尔良烤鸡。
- 第21步.
撕开看看，外焦里嫩哦～
- 第22步.
先来个大鸡腿吧～
小贴士
1、做烤鸡一定要选三黄鸡的小公鸡，肉质嫩滑，比较好熟。
2、烤锅使用前要将锅体和锅盖一同放入水中浸泡10分钟。
3、各家烤箱火候不一样，可根据鸡的大小灵活调整烤制时间。
4、烤鸡的腌制时间一定要够，最少也要6个小时，不然不入味。
