正宗河南酱豆
正宗河南酱豆的做法说明
入伏后河南人就开始制作独有河南味道的酱豆了！今年我也捂了点酱豆，用料简单口味正宗！
正宗河南酱豆的做法与步骤
- 第1步.
黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面
- 第2步.
晾干
- 第3步.
把面粉炒熟放凉备用
- 第4步.
黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干
- 第5步.
八角
- 第6步.
正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒！
- 第7步.
这个是干花椒！
- 第8步.
正宗的味道也少不了花椒叶
- 第9步.
姜
- 10.
可根据口味加点干辣椒
- 11.
黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀即可晒制
小贴士
晒豆晒酱时不能淋雨！面粉一定得炒熟！酱晒制好后还要再炒熟才能食用！炒制时加青辣椒和葱花味道更好！
