凉拌腐竹

凉拌腐竹的做法与步骤

1. 1.

   将腐竹放到凉水中浸泡3-4小时，直至无硬心

2. 2.

   锅中坐水烧开，将泡发的腐竹放进锅中，等水再次烧开立即关火，捞出焯好的腐竹，沥干水分

3. 3.

   将切好的蒜子、紫苏以及耗油、生抽、香油、盐、辣椒面倒入盆中。将沥干水分的腐竹切成条状

4. 4.

   锅中放食物油，待油烧滚，淋入放好调料的盆中，再倒入腐竹拌匀即可。