原汁原味干煎小黄鱼

原汁原味干煎小黄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   小黄鱼洗净，沥干，生姜切末，放置在碗中（小黄鱼可以不去头，看个人喜好，鱼肚子上的这块三角区域在煎的时候容易碎，所以我直接剪下来）

   
2. 第2步.

   倒入适量料酒和生抽，腌制五分钟左右。

   
3. 第3步.

   开火热锅，在平底锅内倒入少许油。

   
4. 第4步.

   在腌制好的鱼身上撒适量椒盐。

   
5. 第5步.

   放入锅内开始煎，为防止鱼肉碎掉，单面煎的时间需要久一点，开中火煎大概三分钟。

   
6. 第6步.

   煎至一面金黄，再将鱼翻身。

   
7. 第7步.

   待鱼煎至八成熟时再将剪下的鱼肉放入锅内，倒入适量腌制的汤汁，这样鱼肉吃起来不会太干，也能入味。

   
8. 第8步.

   待汤汁都被吸收，鱼就可以出锅了。