炖牛腩
炖牛腩的食材和调料
| 牛腩 | 3斤多不到4斤 |
| 大葱 | 半根到1根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 半头多 |
| 花椒 | 10-20颗 |
| 大料 | 1个半 |
| 料酒 | 一大粥勺 |
| 冰糖 | 一把 |
| 厨邦酱油 | 一勺半（粥勺） |
| 李锦记老抽 | 半勺多（粥勺） |
| 王守义十三香炖肉料 | 1-2小袋 |
| 海天黄豆酱 | 4勺（普通小勺） |
| 普京（不是俄罗斯总统） | 普通燕京啤酒1瓶 |
炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
泡水1个小时左右，焯水撇去血水，撇干净后放少许啤酒，煮开后继续撇，撇干净后关火，洗净控水
- 第2步.
准备炒糖色，中小火，糖化了刚刚冒泡开始放肉煸炒变色放葱姜蒜，一粥勺料酒，随便炒两下放厨邦酱油1.5-2粥勺，老抽半粥勺，翻炒几下，等汤汁开锅关火，倒进高压锅
- 第3步.
放花椒10-20颗（我放了一半花椒一半麻椒），大料1个半，王守义十三香炖肉料1小袋，海天黄豆酱4大勺，放几个小辣椒
- 第4步.
倒入之前焯水剩下的啤酒，搅拌下，开炖（高压锅上都有说明，我用的是美的电高压锅，调到炖肉30分钟，到时间自动保温，我是手动放气的）
- 第5步.
开吃吧
小贴士
不用放水（一瓶燕京啤酒足够）不用放盐（给厨邦做广告的嫌疑，号称纯天然晒足一百八十天的）
