黑芝麻吐司

黑芝麻吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   将中种面团的食材放入面包机，揉成光滑面团。

   
2. 第2步.

   放入深盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17个小时。

   
3. 第3步.

   制作吐司前，将26克黑芝麻，50克高筋粉装入料理机打磨成粉。

   
4. 第4步.

   将黄油除外的主面团的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机，然后放入撕碎了的中种面团，揉面20分钟。

   
5. 第5步.

   第一次揉面结束后，加入黄油块，再次启动揉面20分钟。

   
6. 第6步.

   揉至面团能拉出薄膜即可。

   
7. 第7步.

   将面团放入面包机，选择酸奶发酵程序，发酵至两倍大。

   
8. 第8步.

   取出发酵完毕的面团排气后平均分成3份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

   
9. 第9步.

   将面团擀开，卷起，排入450克的吐司盒中。

   
10. 第10步.

    在面团表面喷洒少许清水，然后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至九分满。（我用烤箱的发酵程序发酵的，温度35度）

    
11. 第11步.

    烤箱上火160度，下火170度预热5分钟后，放入最底层，烘烤35分钟出炉。后期可盖上锡纸防黑顶。

    
12. 第12步.

    出炉后倒扣脱模，冷却后切片即可打包或享用。