凉皮
凉皮的做法与步骤
- 第1步.
面粉➕水和面 醒发30分钟
- 第2步.
倒入清水开始洗面 洗到面团有了弹性为止
- 第3步.
洗面水过滤
- 第4步.
静置3小时 夏天入冰箱 这次我是晚上洗面放入冰箱过夜
- 第5步.
洗面水已沉淀
- 第6步.
倒掉清水 只留底部的面浆水 加入少许清水搅拌均匀
- 第7步.
披萨盘（这里我用的是9寸的）做了5张 披萨盘刷薄油 一勺面浆水 放入开水锅中加盖蒸2分钟
- 第8步.
披萨盘浮在冷水中冷却 捷下皮子
- 第9步.
很薄吧
- 第10步.
在表面刷油 继续重复做步骤7的动作
- 第11步.
按个人喜欢调味 我这里是用（蒜水 大蒜末 醋 生抽 糖 盐 麻油）
