奥利奥咸奶油蛋糕

奥利奥咸奶油蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备好一个盆，称40g牛奶和40g油混合均匀，放在一旁备用

2. 2.

   准备一个大盆，把45g低粉和15g可可粉过筛倒入盆中

3. 3.

   三个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋黄放进刚才装牛奶和油的盆里用蛋抽搅拌均匀，蛋白装在一个无水无油的盆里备用

4. 4.

   先用蛋抽把牛奶鸡蛋和油充分搅拌均匀，再用刮刀辅助，把混合物全部倒进低分和可可粉中，稍微搅拌至无颗粒就好了（鸡蛋牛奶和蛋黄一定要实现充分搅拌均匀，尽量减少低分搅拌的时间，低粉搅拌太久会起筋）

5. 5.

   45g糖加入蛋白中，蛋白打至硬性发泡，打蛋器拿起有尖勾，放下感觉到有阻力

6. 6.

   取一半蛋白放在面糊中切拌，切拌均匀后倒入剩下的蛋白，继续切拌均匀

7. 第7步.

   面糊倒入6寸活底蛋糕模具至七八分满，剩下的面糊可以倒在纸杯蛋糕模具里一起烤

   
8. 8.

   烤箱上下火180度25分钟

9. 第9步.

   蛋糕出炉后倒扣放凉

   
10. 10.

    蛋糕充分放凉后开始打奶油

11. 第11步.

    淡奶油300g，加25g糖，0.5g盐打至出现纹路

    
12. 第12步.

    加入30g奥利奥饼干碎，继续打充分，放冰箱备用

    
13. 第13步.

    蛋糕胚脱模，分成两层，下层抹上奶油，铺一层奥利奥饼干碎，再抹奶油，盖上上层蛋糕胚，继续用奶油装饰