猪肚鸡
猪肚鸡的做法与步骤
- 第1步.
把猪肚反过来用盐和生粉反复搓洗，用流动水一直冲，最后用温水冲一下，直至没有味道，然后猪肚内外都加盐抹匀，静置5分钟，作灭菌作用（此步骤花了将近一个小时）
- 第2步.
把鸡洗干净拿清水浸泡20分钟，去去血水
- 第3步.
把鸡塞进猪肚里，冷水下锅，并且搅拌一下底部，以免粘锅
- 第4步.
适量胡椒粒，并且拍碎，比胡椒粉好，和红枣枸杞姜片，直接倒进锅里煮
- 第5步.
大火煮开，文火一个小时捞出，把鸡夹出，猪肚横着切条，然后再放进汤里煮40分钟
- 第6步.
加盐，香喷喷的汤，出锅了
