猪肉南瓜盅
猪肉南瓜盅的做法与步骤
- 第1步.
猪肉、胡萝卜切块，南瓜去顶，挖出南瓜肉，嫌手疼也可尝试一下不挖
- 2.
油锅烧热，加入姜片大料桂皮香叶等炖肉料翻炒
- 3.
加入猪肉块翻炒，表面变色后加白酒一大勺，加入大蒜继续翻炒，将大料等调料取出
- 4.
加糖和酱油炒至变色，加入十三香、鸡精
- 5.
加入胡萝卜块和挖出的南瓜肉继续翻炒均匀，待糖色均匀上色后加入葱段翻炒至逼出葱香，将以上填料放入南瓜盅内压实，上层撒白酒一大勺，加一大勺水，盖上南瓜盖子
- 6.
蒸锅事先水烧开，将填好料的南瓜盅放入蒸锅，一定要垫盘子，将厨房纸还在南瓜盖上，浇水至纸将南瓜密封
- 第7步.
蒸锅大火烧开后转小火蒸40分钟，关火连盘子一起取出，香菜叶点缀，切开南瓜享用
小贴士
取出时要小心，千万不要将汤汁撒出，汤汁特别好喝，胡萝卜可以替换成一切想吃的块茎类食材
