红烧牛腩
红烧牛腩的做法说明
全家都爱吃面条，这道菜是为了做红烧牛腩面学会的，改良后加了土豆胡萝卜，变成了现在老少皆宜的家常菜，每次都吃掉一大盆
红烧牛腩的做法与步骤
- 第1步.
新鲜或者冷冻牛腩，切块，我买的是冷冻的，已切好的，直接拿出来化冻
- 第2步.
泡在水中化冻去血水
- 第3步.
血水倒掉，中途可以换两次水
- 第4步.
化好的牛腩沥干水分
- 第5步.
牛腩本身比较油，所以只要加少量油入锅
- 第6步.
准备好图上香料和香料袋
- 第7步.
油烧热，入香料炒香，然后拿出来放凉
- 第8步.
用刚才锅里剩下的油把牛腩炒到微微发黄，加入料酒 老抽，生抽，蚝油，翻炒
- 第9步.
加入热水煮开，撇去浮沫，放入香料袋，倒入砂锅炖煮3.5小时
- 第10步.
约一小时后取出香料袋
- 第11步.
剩一小时时把土豆胡萝卜切块，入油锅煸炒，倒入砂锅一起炖
- 第12步.
最后加入盐即可。
小贴士
牛腩一定要买的好，我平时用的这款吃起来带淡淡的奶香味，非常好吃。还有喜欢吃硬一点的可以少煮一会，因为我家里有小孩，所以会炖很烂。如果觉得太油腻，可在出锅的时候用吸油纸吸掉面上的油
