葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法与步骤

1. 第1步.

   搅拌蛋黄与糖，直至混合物呈轻盈奶油质感。

   
2. 第2步.

   将部分奶油和玉米淀粉混合，直至混合物乳化。然后加入蛋黄混合物。用尖刀切开香草豆荚。

   
3. 第3步.

   将奶油、牛奶、香草豆荚和橘子皮碎放到一个小平底锅中，煮沸后静置8分钟。

   
4. 第4步.

   将蛋黄混合物倒入平底锅中。

   
5. 第5步.

   再次加热混合物，直至变稠。倒入干净的碗中静置，用保鲜膜盖住，并用黄油润滑松饼烤盘。

   
6. 第6步.

   将酥皮铺好，并冷藏30分钟。

   
7. 第7步.

   将蛋挞液倒入，以240°烤13分钟。