小肉丸

小肉丸的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉去皮，切丁，剁碎。最好用两把刀同时进行，一把用刀锋，一把用刀背，可以增加肉丸的弹性。

   
2. 第2步.

   加入少量丁香鱼干一起剁碎

   
3. 第3步.

   在肉泥中放入以上调料，个人喜欢放一点点迷迭香增加风味。没有很喜欢的小吃货就不要放了。不需要另外加盐。腐乳碾碎再加。

   
4. 第4步.

   加入两匙全蛋液和用刚刚的猪皮熬的猪油，用手挤成肉丸。记得带上一次性手套操作。 丸子根据个人手大小不同，我捏出来的丸子直径在三个厘米左右。

   
5. 第5步.

   放入烤箱180度15分钟，装盘。