芋圆做法
芋圆做法的做法与步骤
- 第1步.
我喜欢红豆薏米加在里面。夏天可以除湿。先浸泡一会。然后用高压锅加水加糖煮开。凉了以后备用。到时候撒到芋圆上就可以。
- 第2步.
依次紫薯、红薯、芋艿、基本都是500克左右。我都是大概用两个小的。大的话就一个就够用了。削皮待用。
- 第3步.
所有的切块。紫薯红薯放在蒸架上。芋艿也可以用水煮开。我是放在红豆汤里煮的。可以吸收红豆味。芋艿不要切太小。到时候不容里捞出来（我就是切太小了- -！）
- 第4步.
蒸啊蒸啊蒸。水开了以后大概12分钟左右就好了。你用筷子戳。可以很容易戳进去就OK
- 第5步.
我芋艿放进红豆汤里面煮了一下吸汁
- 第6步.
蒸好的红薯紫薯都拿出来。乘热碾压开
- 第7步.
加入木薯粉（其他玉米淀粉。小麦粉都是不可以的！！木薯粉才有QQ的弹性）一点一点加。干了就加一点点水（记住是一点点水）紫薯比较干可以稍微多一点点水。一点点
- 第8步.
芋艿湿度大一点木薯粉可以少一点
- 第9步.
最后就是要这样光滑、没有明显干裂缝、不粘手、可以成团（不要一掰就碎了哈，说明太干加一点点水）
- 第10步.
三个都这样成团
- 第11步.
然后成团的一个取一半。压扁。成立成这样的方形。用刮板或者刀切成小丁。且之前可以桌子撒一点木薯粉。要切到低不然容易碎！（你们想要搓成长条再切小丁也可以，我只是觉得那样比较容易散或者干）
- 第12步.
然后撒上一点木薯粉。用手掌往空中天女散花一样撒几次。一来不容易结在一起，二来它本来四周方角就变圆了。小小一个个很可爱。
- 第13步.
都这样操作以后放在一起。最后再撒一点木薯粉防治结在一起。在碗里掂几下分开。吃多少水里下多少。吃不完记得冷藏啦。
- 第14步.
一锅水烧开了以后放下去。煮2-3分钟左右（不用太久本来就是熟的）都浮在表面关火。最好事先准备一大碗冷水。煮开盛起以后放进冷水散开。这样口感更加Q。然后就可以加之前的红豆啦、芒果啦、西米露，沙冰啦什么你要吃的，再撒一点椰浆或者炼乳。就可以吃啦。
