泰式炒虾 Kung Phad Cha
泰式炒虾 Kung Phad Cha的做法说明
泰国人家最常见的就是这种炒法。可以用来炒虾，炒猪肉，炒扇贝，各种炒。味道些许辣，看你的受辣程度来调整。
泰式炒虾 Kung Phad Cha的食材和调料
| 新鲜基围虾 | 10只 |
| 猪肉 | 100g |
| 红色/绿色小米辣 | 3g |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 青柠叶 | 7片 |
| 罗勒叶 | 5g |
| 菜油 | 30ml |
| 手指根姜finger root ginger | 35g |
| 泰式青花椒 | 10g |
| 高汤 | 60g |
| 鱼露 | 15g |
| 蚝油 | 50ml |
| 青辣椒/红辣椒（可选） | 20g |
泰式炒虾 Kung Phad Cha的做法与步骤
- 第1步.
虾处理好，猪肉切片，手指姜切丝，罗勒叶掰一部分，罗勒叶扯下来，青红辣椒切块。
- 第2步.
小红辣椒和大蒜剁碎。
- 第3步.
热锅冷油，开炒，顺序是大蒜、红椒、手指姜丝、泰式绿花椒炒香，猪肉下锅。
- 第4步.
加高汤和虾，大概煮3分钟到虾9分熟。
- 第5步.
加入鱼露，蚝油，和泰式青柠叶。喜欢有点甜味的朋友也可以在这部加糖。
- 第6步.
关火加罗勒叶翻炒。
- 第7步.
装盘就可以美美的开吃了！
