可口的虾仁炒饭

可口的虾仁炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备活虾（个人喜好斑节虾），也可以根据个人喜好直接用虾仁或其他虾。

   
2. 第2步.

   洗净后拨成虾仁备用（用活虾甘甜），拨下的虾头和壳加适量水和姜丝可熬煮成鲜甜的高汤。

   
3. 第3步.

   起油锅，油温不宜太热就要倒入打散的鸡蛋，尽量摊开蛋。（打蛋时加一点点水，口感比较嫩）

   
4. 第4步.

   煎成图片一样色泽即可，不要煎太焦不然影响口感。煎好蛋后铲成块状起锅备用。

   
5. 第5步.

   起油锅下姜丝爆出香味后下虾仁，略炒至变色即可起锅备用。

   
6. 第6步.

   热油锅下葱白爆香后放入适量已煮熟的米饭，锅铲摊开饭团炒香，待米粒分明后关小火，下刚做好的煎蛋和虾仁一同翻炒片刻，下适量盐、味精（鸡精）、葱花就可起锅。