冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，放入锅内，加生姜4片，适量料酒，加冷水刚好盖过排骨，煮5分钟左右，捞起，冲水洗净，沥干。（目的是去除血水，腥味）

   
2. 第2步.

   冬瓜去皮洗净，切片尽量厚一点，否则易碎。

   
3. 第3步.

   将排骨，生姜，花椒放入炖锅中，加水，水量高过材料，开始炖煮。

   
4. 第4步.

   1小时后加入冬瓜块，适量食盐调味、继续炖半个小时，至冬瓜熟透即可。

   
5. 第5步.

   起锅前撒入葱花即可出锅了。

   
6. 第6步.

   然后直接出锅装盘。