清炒豇豆
清炒豇豆的做法说明
有一次去“江南公社”，觉得这种做法的豇豆特别好吃，都吃不腻，回来自己琢磨几次，朋友都说好吃。关键食材简单，属于普通家常菜
清炒豇豆的做法与步骤
- 第1步.
豆角摘成4-5寸长，下油锅（油比正常炒菜多两倍）翻炸
- 第2步.
炸成翠绿色，微软，盛出，放置10分钟（让其变软）剩下的油刚好可以利用这时间炒下一碗菜
- 第3步.
青红辣椒切丝，蒜切碎
- 第4步.
锅内倒油（少量）蒜，辣椒下油锅炒五成熟
- 第5步.
倒入豆角，翻炒
- 第6步.
盐，料酒，味极鲜酱油依次放下（可以让料酒融化盐）翻炒均匀，吸干料酒，起锅
小贴士
1、豆角一定要炸软，炸的过程中，依次夹出（只要软了就夹出来）以免炸焦
2、要是喜欢吃肉的，可以将肉切丝，放入生粉，料酒，盐腌10分钟，下油锅炒熟再加入辣椒那一步即可
