爆炒花甲

爆炒花甲的做法与步骤

1. 1.

   花甲买来用水冲洗2遍，然后浸泡15-30分钟，浸泡时放一点点盐和油，有助于杀菌和吐沙。

2. 2.

   浸泡之后再用水冲洗一遍，入开水，等花甲张开立即捞出。

3. 3.

   捞出花甲之后再用水冲洗，注意力度，此时花甲已经打开，太用力的话，壳和肉会分离，所以要注意力度。

4. 4.

   将准备好的葱姜蒜，倒入热油中煸炒，在放小米椒，最后倒入花甲爆炒。

5. 5.

   加入韭菜，翻炒，依次放入生抽老抽酒酿，起锅时放一点点糖调味，香菜点缀，出锅。