虎皮尖椒
虎皮尖椒的做法说明
曾几何时，妈妈制作了这道美味，让我记忆犹新，鲜辣的味道久久回味…对食物最好的尊重就是把它做成美味，而天下最好的味道就是妈妈的味道……
虎皮尖椒的做法与步骤
- 1.
尖椒洗净去籽，然后改刀切成长度相等的小段备用
- 2.
猪肉馅加入姜末、料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀，（可加入少许水搅拌让肉馅上浆，这样会抱团，吃起来会更香）
- 3.
将搅拌好的肉馅填入尖椒段里面
- 第4步.
开火，加入少许油（平底锅的话将将够薄薄一层，或者用油刷轻轻刷一层即可），待油热后放入尖椒段，将两面煎制稍稍有点起皮即可，倒入生抽，白糖，醋，少许盐，加适量水，盖锅盖小火焖一会（待尖椒的外皮颜色稍稍变成黄绿色，一按有点软即可），打开锅盖大火收汁，成品出锅
小贴士
尖椒尽量选取直溜的，有弯度的话肉馅不好填充也不好煎。肉馅搅拌时少放盐
